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传统古法制作“樟茶鸭”的做法【步骤图】_菜谱

1.传统古法制作“樟茶鸭”Il.jpg
净膛鸭、绍兴黄酒、麻椒、花椒、盐、花茶、黄糖、樟木屑、柏树叶、尿布或纸、大葱、姜黄色、Arachis Oil、白面、干酵母、白糖、温水。

2.传统古法制作“樟茶鸭”zy.jpg
绍兴黄酒切中要害鸭身与孔洗,手平均。

3.传统古法制作“樟茶鸭”jA.jpg
撒上盐、花椒和柿子椒。

4.传统古法制作“樟茶鸭”Mj.jpg
用手推拿发出嘎嘎声的人,直到盐解冻,鸭腿和肉的部位要擦一会。,穴鸭也要涂抹。。

5.传统古法制作“樟茶鸭”zC.jpg
盐解冻后,用手擦发出嘎嘎声的人,此后撒发出嘎嘎声的人的鸭的鸭,腌鸭8-12小时。

6.传统古法制作“樟茶鸭”Iu.jpg
做一体炒火锅,把四张尿布吗,在纸上,先撒上樟木和柏树的翻书。

7.传统古法制作“樟茶鸭”UD.jpg
把黄糖和茶倒在下面,搅拌平均。。

8.传统古法制作“樟茶鸭”xA.jpg
把一架在锅里。

9.传统古法制作“樟茶鸭”FU.jpg
在架子上放盐12小时的发出嘎嘎声的人。

10.传统古法制作“樟茶鸭”Nl.jpg
盖锅盖,开中火,锅里烦恼不顾火。,射出发作后5分钟。,此刻,不要先翻开避难所。,炖3分钟,此后翻开避难所,救援物资照片。,理睬,当连接运转时,不要忘了翻开排风扇。。

11.传统古法制作“樟茶鸭”Yj.jpg
这只发出嘎嘎声的人精致的地吸到蒸笼里去了。,好的姜和葱切在发出嘎嘎声的人没有人。,用双星中较小较暗的一个火蒸笼子两个小时。。

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用双星中较小较暗的一个火蒸笼子两个小时。。

13.传统古法制作“樟茶鸭”gw.jpg
反省出葱姜,鸭控室贮汤。

14.传统古法制作“樟茶鸭”kt.jpg
将2克的白面干酵母、白砂糖10克,有温水的脸。

15.传统古法制作“樟茶鸭”qW.jpg
盖膜后的生面团,室温28摄氏温度,发酵30分钟。。

16.传统古法制作“樟茶鸭”DY.jpg
把脸拿暴露,好好揉一下。,手拉10平均面零碎,边线宽松裤每分钟10分钟。。

17.传统古法制作“樟茶鸭”ic.jpg
用擀面杖擀成厚的椭圆红细胞增多症的补丁,大卫少量地油,起褶子或皱纹成一体荷叶夹,用生水在笼中蒸荷叶,水开7分钟后再蒸。。

18.传统古法制作“樟茶鸭”xr.jpg
潮汕燃了,流入Arachis Oil70%成热,清蒸全鸭,先煎后。

19.传统古法制作“樟茶鸭”Dj.jpg
在炒,热油不时淋在D乳房,此后翻炒鸭胸,一来一往地一来一往煎两倍。,把油温提升到8度。,再把发出嘎嘎声的人从锅里拿暴露。

20.传统古法制作“樟茶鸭”Bc.jpg
把持肉体的油和发出嘎嘎声的人的孔,在斩盘菜板,在锐利的时,先用全力鸭腿卸下来,后来的,把发出嘎嘎声的人的刊登于头版剪到鸭的乳间。,此刻,骨头也可以用骨头。。

21.传统古法制作“樟茶鸭”Mk.jpg
原始的层叠板放在鸭翼后,把鸭背成几块放在盘子的中间的,后来的,把鸭腿切成鸭背安博的应该的块。,鞋楦把鸭胸常客的剁成条发育在盘子的正中间的,那就是吃光编码。。

22.传统古法制作“樟茶鸭”wH.jpg
把炸好的樟茶鸭上桌的同时,用荷叶盘。

23.传统古法制作“樟茶鸭”NU.jpg
当你注入的时辰,用荷叶夹夹发出嘎嘎声的人吃。,用酱油和葱、果品等。,不成,你也可以用大少量地的盘子。,把樟茶鸭码放在中间的,把荷叶夹放在四周,它也很标致。。此刻,运转吃光。。

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