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请教——低筋面粉即是什么面粉? - 我家厨房

[萧边兵器]:
    琼的成绩向来问他们每当做块状物。绿色扶助琼减价、复杂的答案,我缺少数据能扶助更多的陪伴。
    常和面粉就会觉悟面片醒硬了什么的的成绩有一定同高度的是和面粉筋度关系到的。
    中筋面粉:最普通的面粉,没标注的面粉多为中筋。蛋白质使满意,用于尝试包子、包子、饺子、烙饼、演奏、群众的柴纳的小吃,如麻花。

    低筋面粉:也叫薄丽芬,蛋白质使满意,你可以运用它,当你不承认它依质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成,正确做块状物、解密高手、蛋挞松、脆生、没延展性的猛击。

    高筋面粉:又叫强力粉。,越过蛋白质使满意,最强的肌肉激化同高度的,用来做面包、意大利薄饼、泡芙、油条、层块状物等,必要依赖很强的易弯曲的和延展性WRA、分层漂浮在水面上的油膜组织涣散的和解化的糕点。

    在旁边,广东是著名的茶,做果品粉、经过半透明度的透明度水晶虾饺子皮。这叫澄粉是无筋面粉,它是由水浸泡摆脱的谷胶。上面是第一小的绿色的智慧之语,思索做披萨底自发粉、烙饼、包子,包子是反而更的。

[ 本文顶点以 文青青 于 2009-7-1 22:14 编辑程序 ]

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